आलं, वेलची, लवंग: आपल्या स्वयंपाकघरातले चहाचे मसाले

आपल्या स्वयंपाकघरात मसाल्याचा डबा रोजचा सोबती. झाकण उघडताच सुगंध दरवळतो आणि चहाची आठवण आपोआप येते.

ही गोष्ट उष्णसुधामधल्या मसाल्यांची आहे. प्रत्येक मसाल्याबद्दल परंपरेत काय मानलं गेलं आहे, याची छोटीशी नोंद इथे आहे. ही माहिती साहित्याबद्दल आहे, चहाबद्दल कोणताही दावा नाही. स्रोत उष्णसुधाच्या पानावर दिले आहेत.

चहाचे ओळखीचे मसाले

• 
  आलंGinger
• 
  वेलचीCardamom
• 
  लवंगClove
• 
  दालचिनीCinnamon
• 
  काळी मिरीBlack pepper

• आलं. आयुर्वेदात आलं, ताजं आणि सुंठ अशा दोन्ही रूपांत, अनेक पारंपरिक मिश्रणांत वापरलं जातं. पचनाला साथ देणारं म्हणून त्याचा पारंपरिक वापर सांगितला जातो.
• वेलची. गोड, सुगंधी आणि उष्ण गुणाची. आयुर्वेदात पोटाच्या आणि श्वसनाच्या तक्रारींसाठी ती पारंपरिकरित्या वापरली गेली आहे.
• लवंग. तीव्र सुगंधाची कळी. पारंपरिक पद्धतींत दातांच्या काळजीसाठी आणि खोकल्यासाठी वापरली जाते.
• दालचिनी. गोडसर, उबदार साल. पारंपरिक वापरात पोटाच्या सौम्य तक्रारींसाठी तिची नोंद आहे.
• काळी मिरी. त्रिकटूमधला एक घटक. आयुर्वेदिक ग्रंथांत ती पाचकाग्नी जागवणारी म्हणून ओळखली जाते.

घरी चहा कसा करायचा

चवीनुसार वेलची थोडी जास्त किंवा आल्याचा तुकडा थोडा मोठा, असे बदल करून बघा. तुमच्या घरचा चहा तुमच्याच हाताने खुलतो.