અયવિરા જર્નલ / સવાર
ચાની ચુસ્કી સાથે ગુજરાતી સવારની શરૂઆત
સવારનો પહેલો કપ, મસાલાની સોડમ અને થોડી નિરાંત. દિવસની મજાની શરૂઆત.
ગુજરાતી ઘરમાં ચા વગર સવાર અધૂરી ગણાય. રસોડામાંથી આદુ-એલચીની સુગંધ આવે એટલે આખું ઘર જાગી જાય છે.
આ વાત એ જ નાનકડી ઘડીની છે: હાથમાં ગરમ કપ, થોડી નિરાંત અને દિવસ શરૂ થાય એ પહેલાંની થોડી મિનિટો.
સવારની ચા દિવસને ધીમેથી ચાલુ કરે છે.
સવારની રોજની ટેવ
- બારીના પડદા ખોલીને થોડી તાજી હવા અંદર આવવા દો.
- ફોન થોડી વાર બાજુ પર મૂકી દો.
- ચા ઉતાવળ વગર બનાવો અને સુગંધને ફેલાવા દો.
- પહેલી ચુસ્કી લેતાં પહેલાં કપને બંને હાથે પકડીને એક ક્ષણ થોભો.
ઘરના મસાલાની સોડમ
ઉષ્ણસુધામાં દાર્જિલિંગની ચાપત્તીની સાથે એલચી, તજ, લવિંગ અને આદુ જેવા જાણીતા મસાલા છે. દરેકની પોતાની સુગંધ છે, અને ભેગા થઈને એ સવારને ઘર જેવી હૂંફાળી બનાવે છે.
- એલચીCardamom
- તજCinnamon
- લવિંગClove
- આદુGinger
સાથે શું ખાવું ગમે
સવારની ચા સાથે ખાખરા, થેપલા, ભાખરી કે સાદા બિસ્કિટ ભાવે. અને સાથે બેસીને વાતો કરનાર કોઈ પોતાનું હોય તો ચાની મજા બમણી થઈ જાય.
વધુ વાંચો
જર્નલમાંથી વધુ.
વરસાદ અને ગરમ ચા: ગુજરાતી ઘરની અનોખી સાંજ
ચોમાસાની સાંજ, બારી પાસેની ખુરશી અને હાથમાં ગરમ ચાનો કપ.
વાર્તા વાંચો ↗
How to Brew Masala Chai the Slow Way
Hot, iced, with milk or without. A gentle guide to making a cup you actually pause for.
Read the story ↗
The Slow Morning Chai Ritual: Ten Minutes Before the World Wakes Up
A gentle morning routine built around the sound of boiling water, the scent of cardamom and a cup held in both hands.
Read the story ↗અયવિરાની ચા ખાદ્ય ઉત્પાદન છે, દવા નથી. તે કોઈ રોગનું નિદાન, સારવાર કે નિવારણ કરવા માટે નથી. સામગ્રી વિશે અહીં લખેલી વાતો તેમના પરંપરાગત ઉપયોગ અને પ્રકાશિત સ્ત્રોતો પર આધારિત છે. તે સામાન્ય જાણકારી માટે છે, અમારી ચા માટેના આરોગ્ય સંબંધી દાવા નથી. ગર્ભાવસ્થા, સ્તનપાન, કોઈ બીમારી હોય કે દવા ચાલુ હોય તો કૃપા કરીને લાયક આરોગ્ય નિષ્ણાતની સલાહ લો.