આયુર્વેદિક મસાલાની સુગંધ: ઘરના મસાલા અને ચાનો નાતો

ગુજરાતી રસોડામાં મસાલાનો ડબ્બો રોજનો સાથી છે. ઢાંકણું ખોલતાં જ સુગંધ છવાઈ જાય અને ચા યાદ આવી જાય.

આ વાત જીવરસમાંના કેટલાક મસાલાની છે, અને પરંપરામાં તેમને કેવી રીતે જોવામાં આવ્યા છે એની. અહીંની માહિતી સામગ્રી વિશે છે, ચા વિશે કોઈ દાવો નથી. સ્ત્રોતો જીવરસના પાના પર આપેલા છે.

ઘરના જાણીતા મસાલા

• 
  આદુGinger
• 
  એલચીCardamom
• 
  કાળા મરીBlack pepper
• 
  તજCinnamon
• 
  લવિંગClove

• આદુ. આયુર્વેદમાં આદુ, તાજું અને સૂકું (સૂંઠ) બંને રીતે, ઘણા પરંપરાગત મિશ્રણોમાં મળે છે. પાચનને સહારો આપનાર તરીકે તેનો પરંપરાગત ઉપયોગ ગણાવાયો છે.
• એલચી. મીઠી, સુગંધિત અને ગરમ તાસીરની. આયુર્વેદમાં પેટ અને શ્વાસની તકલીફો માટે પરંપરાગત રીતે વપરાતી આવી છે.
• કાળા મરી. ત્રિકટુનો ભાગ. આયુર્વેદિક ગ્રંથોમાં તેમને પાચનઅગ્નિ જગાડનાર તરીકે ઓળખાવાયા છે.
• તજ. મીઠી અને ગરમ છાલ. પરંપરાગત ઉપયોગમાં પેટની હળવી તકલીફો માટે તેની નોંધ છે.
• લવિંગ. તીવ્ર સુગંધવાળી કળી. પરંપરાગત પદ્ધતિઓમાં દાંતની સંભાળ અને ખાંસી માટે વપરાતી રહી છે.